Tutto nasce da una passione vera
Famiglia · Chef Umberto Asero · Dal 2019
Ci sono luoghi che nascono da un'idea. Altri da una necessità. La Briciola nasce da una passione: quella di Umberto Asero e di una cucina libera, contemporanea, personale.
Tutto nasce da una passione vera
Nel 2019, a Colico, prende forma un progetto nuovo: un ristorante capace di portare sul territorio una cucina diversa, più libera, più contemporanea, più personale. La Briciola nasce così, dal desiderio di cucinare con identità e di accogliere con cura.
Il percorso di Umberto Asero
Dietro La Briciola c'è la storia di Umberto Asero, uno chef che ha fatto della cucina il proprio mondo. Un percorso costruito tra ristoranti, esperienze in Brianza, Milano e Monza, insegnamento, corsi privati e anni passati a cercare una propria voce.
Qualcosa di nuovo, senza perdere autenticità
Arrivare a Colico con una proposta moderna e mediterranea non era scontato. Qui la tradizione è forte, ma proprio per questo la sfida era più stimolante: proporre qualcosa di nuovo, senza perdere autenticità. La crescita è arrivata lentamente, attraverso il lavoro quotidiano e il passaparola.
« Cliente dopo cliente, piatto dopo piatto, La Briciola è diventata un luogo riconoscibile per chi cercava una cucina curata, sincera e diversa dal solito. »
Due luoghi diversi. Una sola idea.
Poi è arrivata una nuova occasione: portare quella stessa identità in una location affacciata sul lago. Così nasce La Briciola al Lago, una nuova casa per una cucina che continua a evolvere. Dalla sede storica nasce invece LOVE Colico, un progetto più informale, moderno e conviviale, dedicato a pizza e grill.
La Briciola al Lago
L'esperienza più curata e panoramica, pensata per una cucina contemporanea che mantiene la stessa anima.
LOVE Colico
L'energia più diretta, urbana e conviviale della sede storica, nata ancora una volta dal desiderio di portare qualcosa che prima non c'era.
« Cucinare con identità, accogliere con cura e lasciare un ricordo vero a chi si siede alla nostra tavola. »