Ca' del BoscoCuvée Prestige
78Franciacorta DOCG · NV · Lombardia
Pas dosé tagliente, perlage finissimo. Apre il pasto senza chiedere permesso.
al calice14
La Cantina
Il tempo riposa nelle bottiglie
Trecento etichette · Tre regioni · Una storia
MAPPA ENOLOGICA
Da dove arrivano
Le cantine che custodiamo nella nostra carta.
Passa il puntatore sui dot per esplorare la cantina.
Per cominciare
Franciacorta, Trentodoc, Champagne.
Egly-OurietGrand Cru Brut Tradition
180Champagne Grand Cru AOC · NV · Francia, Ambonnay
Vinaccioli e brioche al burro. Una Champagne di sostanza, vendemmiata in Ambonnay.
BisolCartizze
65Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG · NV · Veneto
Il cru più alto del Cartizze. Pera matura, mela acerba, finale agrumato.
al calice12
Dal Lago, dalla Valtellina
Vini di casa, Italia e montagne vicine.
Ca' dei FratiI Frati
42Lugana DOC · 2023 · Lombardia
Turbiana del Garda. Mandorla amara, salinità, mela cotogna. La voce del lago.
al calice10
Si beve con
Mamete PrevostiniBotrytis
35Terrazze Retiche di Sondrio IGT · 2022 · Lombardia
Chardonnay e Sauvignon a 600m. Erbe alpine, pera, una freschezza che taglia.
Tenuta La RivaPignoletto Superiore
30Colli Bolognesi Pignoletto DOCG · 2022 · Emilia-Romagna
Grechetto gentile del bolognese, fresco, leggermente vegetale. Da bere subito.
al calice8
Lungo l'Italia
Una mappa di terroir bianchi dalle Langhe a Pantelleria.
RiccagioiaTrebbiano
32Oltrepò Pavese DOC · 2023 · Lombardia
Trebbiano croccante, fiori bianchi, finale di pesca. Beve facile, sta in piedi.
al calice7
Si beve con
Cooperativa Agricoltura 5 TerreCinque Terre
38Cinque Terre DOC · 2023 · Liguria
Bosco, Albarola, Vermentino dei terrazzamenti. Iodio, salvia, mare in bocca.
Si beve con
BucciVerdicchio Riserva
68Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG · 2021 · Marche
Verdicchio di legno e tempo. Miele d'acacia, mandorla tostata, finale di idrocarburi.
PietradolceArchineri Etna Bianco
72Etna Bianco Superiore DOC · 2022 · Sicilia
Carricante della Contrada Archineri. Pietra lavica, agrumi vulcanici, tensione minerale.
Le grandi etichette
Barolo, Brunello, Amarone, Sassicaia.
MassolinoBarolo
125Barolo DOCG · 2019 · Piemonte
Nebbiolo di Serralunga. Tannino vivo, rosa appassita, catrame, frutta rossa selvatica.
Si beve con
Soldera Case BasseBrunello di Montalcino
450Brunello di Montalcino DOCG · 2017 · Toscana
Sangiovese in purezza, biodinamico. Eleganza assoluta, ciliegia matura, spezie scure.
Giuseppe QuintarelliAmarone della Valpolicella Classico
320Amarone della Valpolicella Classico DOCG · 2016 · Veneto
Appassimento severo Quintarelli. Prugna disidratata, tabacco, cuoio, una potenza meditativa.
Tenuta San GuidoSassicaia
280Bolgheri Sassicaia DOC · 2020 · Toscana
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc di Bolgheri. Tannino di velluto, mirtillo nero, mediterraneo.
Nino NegriSforzato "5 Stelle"
95Sforzato di Valtellina DOCG · 2018 · Lombardia
Nebbiolo della Valtellina in appassimento. Confettura di mirtillo, china, balsamico alpino.
Si beve con
La verticale lombarda
Valtellina, Oltrepò, Monferrato in versione fermo.
ARPEPEInferno Riserva
58Valtellina Superiore Inferno DOCG · 2020 · Lombardia
Sottozona Inferno, esposizione torrida. Pepe nero, granato, finale roccioso.
al calice13
Si beve con
BraidaBricco dell'Uccellone
48Barbera d'Asti Superiore DOCG · 2021 · Piemonte
Barbera vinificata in barrique. Visciola, viola, un tannino docile e una freschezza che dura.
Si beve con
CalatroniPinot Nero "Pernero"
42Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC · 2021 · Lombardia
Pinot Nero d'altura, fresco e teso. Lampone, fungo, terra umida del bosco.
al calice10
Per chiudere
Passiti, vendemmie tardive, vini da meditazione.
DonnafugataBen Ryé
85Passito di Pantelleria DOC · 2018 · Sicilia
Zibibbo passito sull'isola del vento. Albicocca disidratata, miele di fichi, sale di Pantelleria.
al calice12
Si beve con
AllegriniRecioto della Valpolicella
62Recioto della Valpolicella Classico DOCG · 2019 · Veneto
Corvina e Rondinella passite. Cioccolato fondente, marasca, una dolcezza piena di tensione.
Il consiglio
Affidatevi al sommelier
Su prenotazione è disponibile la consulenza personalizzata del sommelier per abbinamenti studiati piatto per piatto.